Refinado de Aceite Vegetal

La Producción de aceites comestibles puede procesar diferentes calidades de productos dependiendo en las necesidades del mercado. En algunos casos los clientes pueden necesitar solamente el proceso de Extracción de Aceite Vegetal, pero para obtener un aceite de alta calidad es necesario el proceso de Refinado de Aceite Vegetal.

De Smet Engineers & Contractors puede asistir a su compañía en la decisión de los mejores requerimientos de procesos así como las soluciones contractuales que mejor se adapten a las particularidades de cada cliente.

A continuación encontrara las etapas principales del proceso de Refinado de Aceites Vegetales:

Desgomado

El desgomado reduce el contenido de fosfátidos en algunos aceites crudos (soya, girasol, colza, etc)

Neutralizado

Los ácidos libres contenidos en el aceite pueden ser neutralizados con alcalinos. La mayoría de los aceites pueden ser neutralizados "físicamente" en el desodorizador y por consiguiente el tratamiento alcalino se vuelve innecesario.

Blanqueamiento

Durante esta operación la mayoría de pigmentos colorantes son removidos por absorción en tierra de blanqueo.

Desodorización

El olor y el sabor son removidos bajo condiciones especiales (alta temperatura y vapor inyectado).

Acondicionamiento para el invierno (Winterizing)

Algunos aceites como el de girasol presentan una turbiedad desagradable a bajas temperaturas. Esto puede ser removido al eliminar componentes como ceras que se solidifican a bajas temperaturas.

Edible Oils Vegetable Oil Refining

Modificación de grasas

Fraccionamiento

Algunas grasas cuando son almacenadas a temperatura ambiente son una mezcla de fracción de punto de fusión alto y bajo.
El fraccionamiento es un proceso que separa los dos para obtener una fracción de líquido que se mantiene límpido a temperatura ambiente.

Hidrogenación

Este proceso es utilizado para saturar el aceite y aumentar su punto de fusión. El producto hidrogenado será adecuado para utilizarse como componente en margarina.

Interesterificación

Este proceso modifica las propiedades físicas del aceite por medio de un intercambio entre diferentes tryglecitos. El producto interestificado será adecuado para utilizarse como componente para margarina y otros usos especializados.